Receta de Tati Ortiz: Chiles en Nogada

Tati Ortiz nos comparte su receta personal para hacer el típico platillo mexicano ‘Chiles en Nogada’. Prepara en casa esta deliciosa versión con los siguientes ingredientes:

Relleno

• 1/2 kilo de carne molida
• 9 jitomates
• 2 dientes de ajos
• 2 cebollas
• 3 duraznos picados
• 2 plátanos machos picados
• 1/4 de almendras picadas
• 1/4 de pasitas picadas
• 2 manzanas picadas
• 1 pera picada
• 1 ramita de tomillo
• 1/2 cucharadita de orégano

Licúa seis jitomates con un cuarto de cebolla y un diente de ajo, pica el otro diente de ajo con una cebolla y sofríelo. Agrega la carne y tres jitomates picados, mueve un poco y tápalo por 5 minutos. Agrega las hojas de tomillo, sal, pimienta y orégano. Agrega la taza de jitomate licuado, el durazno, la manzana, la pera, la almendra, las pasitas y los plátanos. Baja el fuego y no dejes de mover.

Los chiles
Ásalos directo al fuego de la estufa y mételos a una bolsa de plástico por 3 minutos. Quita la piel debajo del chorro del agua. Ábrelos para limpiarlos, sécalos muy bien y rellénalos.

Nogada

• 1 taza de leche
• 1 barra de queso Philadelphia
• 2 cucharadas de jerez
• 1/4 de nuez de Castilla
• 1/4 de almendra
• 1 cucharas de azúcar
• 1 taza de crema para batir
• Licuar
• 1 granada para decorar

Si quieres ver el video de la preparación paso a paso, entra aquí.